PEMBERIAN PMT BERBAHAN BAKU KACANG HIJAU UNTUK OPTIMALISASI NUTRISI BALITA, LANSIA, DAN IBU HAMIL DI POSYANDU DESA TELUK BAKUNG KECAMATAN TANJUNG PURA
Abstract
Penelitian ini betujuan untuk mengkaji penerapan program pemberian makanan tambahan (PMT) berbahan dasar kacang hijau dalam upaya optimalisasi status gizi pada masyarakat di Desa Teluk Bakung Kecamatan Tanjung Pura. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari bidan desa, kader posyandu, orang tua balita, dan peserta posyandu lainnya. Kegiatan ini dilatarbelakangi oleh pentingnya pemenuhan nutrisi bagi kelompok rentan, serta perlunya inovasi berbasis pangan lokal yang mampu diterapkan masyarakat secara mandiri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaksanaan PMT berbahan baku kacang hijau memberikan dampak positif terhadap peningkatan pengetahuan masyarakat mengenai pola pemenuhan gizi yang baik. Mahasiswa KKN terlibat langsung dalam proses pembuatan bubur kacang hijau mulai dari persiapan bahan, pengolahan, hingga penyajian makanan kepada sasaran PMT. Berdasarkan hasil wawancara, bidan desa menyatakan bahwa pemanfaatan kacang hijau dalam PMT sangat baik karena kaya nutrisi dan mendukung pertumbuhan anak. Kader posyandu mengungkapkan bahwa keterlibatan mahasiswa sangat membantu dalam pelaksanaan kegiatan dan memberi contoh pengolahan makanan sehat berbahan lokal. Selain itu, orang tua balita memberikan respons positif terhadap cita rasa bubur kacang hijau dan berharap kegiatan seperti ini dapat terus dilakukan. Secara keseluruhan, program PMT berbasis kacang hijau terbukti efektif dalam meningkatkan partisipasi masyarakat posyandu, memperkuat kesadaran mengenai pentingnya gizi seimbang, serta mendukung upaya peningkatan derajat kesehatan masyarakat. Program ini juga menjadi sarana edukasi dan pemberdayaan berbasis kolaborasi antara mahasiswa, tenaga kesehatan, kader posyandu, serta masyarakat desa. Penelitian ini merekomendasikan agar program PMT berbahan pangan lokal terus dikembangkan secara berkelanjutan sebagai strategi peningkatan gizi yang aplikatif dan terjangkau. Kata Kunci: PMT, Kacang Hijau, Nutrisi, PosyanduReferences
Abigayl, I., dkk. (2025). Gizi Seimbang untuk Kehidupan Modern: Teori dan Praktik. Sukoharjo: Pradina Pustaka.
Bakrisuk, F. S., & Hasibuan R. (2025). Efektifitas Program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) terhadap Pertumbuhan Anak Usia 4-6 Tahun. Integrative Perspectives of Social and Science Journal (IPSSJ), 2(1), 50-56.
Devi, L. P. P. I., & Arisena G. M. K. (2022). Manajemen, Tantangan, dan Hambatan Badan Usaha Milik Desa (BUM Desa). Erika Books Media Publishing.
Fitria, I., dkk. (2023). Memahami Individu Melalui Psikologi Perkembangan. Sidoarjo: Uwais Inspirasi Indonesia.
Fitriyah, H., dkk. (2024). Gizi dalam Daur Kehidupan. Banten: Sada Kurnia Pustaka.
Humairah, I., et. al. (2025). Pendampingan Kegiatan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) di TK Negeri 01 Loa Janan Melalui Program Kerja Mahasiswa KKN. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 6(2), 1879-1885. https://doi.org/http://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i2.5870
Kurniasari, E., et. al. (2023). Efektivitas Edukasi Menggunakan Media Audio Visual dan E-Leaflet terhadap Peningkatan Pengetahuan Kader Posyandu dalam Pencegahan Stunting di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Ilmu Kebidanan dan Kesehatan, 14(1),13-20. https://doi.org/10.52299/jks.v14i1.146
Lubis, I., et. al. (2025). Peran Kader Posyandu dalam Meningkatkan Partisipasi Ibu Balita. JPKM: Jurnal Profesi Kesehatan Masyarakat, 6(1), 43-48. https://doi.org/https://doi.org/10.47575/jpkm.v6i1.701
Nasution, K., et. al. (2025). Efektivitas Posyandu dalam Meningkatkan Gizi dan Mengurangi Stunting di Desa Teluk Bakung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 6(1), 304-313. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i1.4281
Ramadani, R., et. al. (2025). Peran Posyandu dalam Mendukung Program Kesehatan Anak di Dusun 3 Sei Glugur. Inovasi Kesehatan Global, 2(1), 79-86. https://doi.org/https://doi.org/10.62383/ikg.v2i1.1264
Ratnasari, D., et. al. (2021). Potensi Kacang Hijau sebagai Makanan Alternatif Penyakit Degeneratif. JAMU: Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 10(2), 90-96.
Rosyida, I. A., et. al. (2024). Pemantauan Status Gizi Balita dan Pentingnya Pemberian PMT pada Balita Desa Durikedungjero, Ngimbang, Lamongan. Jurnal Bakti Kita, 5(1), 24-33. https://doi.org/10.52166/baktikita.v5i1.5475
Septariana, F., dkk. (2024). Gizi & Tumbuh Kembang Anak di Indonesia. Banten: Sada Kurnia Pustaka.
SurdayanaB., & Agusiady H. R. R. (2022). Metodologi Penelitian Kualitatif. Yogyakarta: Deepublish.
Wahdaningsih, S. (2024). Edukasi Makanan Bergizi dan Manfaat Kacang Hijau sebagai Contoh Makanan Bergizi di SDN 09 Pontianak Timur. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 8(1), 208-213. https://doi.org/https://doi.org/10.31764/jpmb.v8i1.21676
